Apriranno i lavori del Seminario, organizzato dal Comune di Gela e dall'ADIMED, Agenzia per la valorizzazione e la promozione della dieta mediterranea, il sindaco Angelo Fasulo, il presidente del Consiglio Comunale Giuseppe Fava, l'assessore all'Agricoltura Giovanna Cassarà e i deputati regionali Giuseppe Arancio e Giuseppe Federico.
Dopo i saluti istituzionali sarà la volta delle relazioni curate dal Professor Paolo Guarnaccia, docente di Agronomia e Coltivazioni erbacee presso l'Università di Catania, dal dottor Claudio Vigo, presidente della Federazione regionale degli ordini degli agronomi e forestali, dal dottor Pino Disclafani, della Società italiana medicina generale e dall' assessore regionale dell'Agricoltura, Nino Caleca.
Modererà l'incontro il professor Salvatore Placenti, Presidente dell'ADIMED.